Η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που συμμετέχει στην πρωτεϊνοσύνθεση, ρυθμίζει το μεταβολισμό του φυλλικού οξέος και επηρεάζει τη λειτουργία των ιστών του γαστρεντερικού και σκελετικού συστηματικός.
Έτσι συμβάλει:
- στην υγεία του νευρικού συστήματος
- στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών
- στην μείωση των επιπέδων της ομοκυστείνης
Νέα δεδομένα σχετίζουν τα υψηλά επίπεδα αίματος βιταμίνης Β12 με την βελτίωση της κατάθλιψης.
Ποια είναι τα κυριότερα συμπτώματα έλλειψης;
Αρχικά να διευκρινίσουμε ότι η κακοήθης αναιμία είναι μια συγκεκριμένη μορφή αναιμίας, η οποία προκαλείται από έλλειψη ενδογενούς παράγοντα (όχι από ελλιπή πρόσληψη βιταμίνης Β12 από τη διατροφή).
Συμπτώματα έλλειψης μέσω της διατροφής
Νευρολογικές διαταραχές ( π.χ μούδιασμα δακτύλων, αδυναμία στα κάτω άκρα )
Αδυναμία
Ερεθισμένη γλώσσα
Δυσκοιλιότητα
Ορθοστατική υπόταση.
Ψυχολογικές διαταραχές
Άνθρωποι με περιορισμένη δυνατότητα απορρόφησης της βιταμίνης Β12, αναπτύσσουν ανεπάρκεια/ έλλειψη μέσα σε δύο με τρία χρόνια.
Η έλλειψη της βιταμίνης Β12 αποτελεί παράγοντα κινδύνου για τους ανθρώπους της τρίτης ηλικίας και μπορεί να συμβάλλει στην εμφάνιση άνοιας.
Έλλειψη B12 και σωματικό βάρος.
Τα χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης επηρεάζουν τη λειτουργία των λιποκυττάρων και μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.
Παρόλα αυτά , στους ηλικιωμένους, η έλλειψη βιταμίνης Β12 φαίνεται να προκαλεί απώλεια της όρεξης που μπορεί να οδηγήσει σε ακούσια απώλεια βάρους.
Διαιτητικές πηγές βιταμίνης Β12
Οι διατροφικές πηγές της Β12 είναι κυρίως
- το κρέας το κοτόπουλο τα θαλασσινά και τα ψάρια
- τα εμπλουτισμένα δημητριακά
- τα γαλακτοκομικά προϊόντα
