Πολλά παιδιά παρουσιάζουν άρνηση στο φάνε ακόμη και να δοκιμάσουν λαχανικά.
Μερικά, ξεχωρίζουν τα χρώματα μεσα στο φαγητό και αν αντιληφθούν πως έχει λαχανικά, αρνούνται να φάνε.
Μια τέτοια συμπεριφορά μπορεί να έχει συνέπειες στον οργανισμό ενός παιδιού, κάποιες φορές έλλειψη βιταμινών , άλλες φορές έντονη δυσκοιλιότητα λόγω απουσίας φυτικών ινών στο διαιτολόγιο τους, ακόμη σε ακραίες περιπτώσεις, ανεβασμένες τιμές σακχάρου και χοληστερίνης.
Οι γονείς προσπαθούν με διάφορους τρόπους να πείσουν το παιδί να φάει σαλάτα ή φρούτα, κάποιες φορές τα καταφέρνουν και άλλες όχι.
Αυτό που μπορούμε αρχικά να κάνουμε ώστε να παίρνει το παιδί φυτικές ίνες απο την διατροφή είναι το να “κρίβουμε” τα λαχανικά μέσα σε κάτι που δέχονται να φάνε, ένας καλός τρόπος ειναι στη ζύμωση του κιμά , όπως τα μπιφτέκια ή τα γιουβαρλάκια.
Αρχικά τα λαχανικά που θα επιλέξουμε θα πρέπει να είναι λευκά ώστε να μην ειναι ορατά απο το παιδί, όπως καθαρισμένο κολοκυθάκι, το λευκό μέρος από το πράσο , λευκό κρεμμύδι , σελινόριζα, λάχανο.
Πως θα προσεγγίσουμε το παιδί
Αρχικά , στιγμές που δεν είναι ώρα γεύματος ξεκινάμε συζητήσεις με τα παιδιά που αφορούν την διατροφή και το πως αυτή επηρεάζει την υγεία μας, ψυχικά και σωματικά.
Συζητάμε αρχικά ΜΟΝΟ για τα ΟΦΕΛΗ της καλής διατροφής και ζητάμε απο το παιδί να πει μόνο του αν μπορεί να ξεχωρίσει τις τροφές με “κενές θερμίδες” όπως τα σνακ εμπορίου( βλέπε μπισκότα, γαριδάκια κ.α) απο τις υγιεινές τροφές.
Έπειτα, το ρωτάμε γιατί οι μεν τροφές λέγονται υγιεινές και οι άλλες όχι. προσπαθούμε με την συζήτηση να οδηγήσουμε το παιδί στο να πει απο μονο του τι μπορεί να του προσφέρει ένας υγιεινός τρόπος διατροφής πχ. καλή αθλητική επίδοση ή σώμα με φυσιολογικό βάρος κ.α
πως λοιπον θα φτιάξουμε ένα γεύμα με πολλα θρεπτικά συστατικά φυτικές ίνες και σίδηρο?
ας ξεκινήσουμε με τα γιουβαρλάκια
Τα υλικά που θα χρειαστούμε
1/2 κιλό κιμά απο μοσχαρίσιο κρέας.
1 αυγό
2,5 φλ ελ καφέ ρύζι
1 μετριο κολοκυθάκι καθαρισμένο
1 λευκό κρεμμύδι
1/2 πρασο ( μονο το λευκό μέρος)
1 σελινόριζα
2κσ ελαιόλαδο
αλάτι , πιπέρι κόκκινο γλυκό προαιρετικά
Διαδικασία
Αλέθουμε σε μουλτι μέχρι να γίνουν κρέμα όλα τα λαχανικά μαζί.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια σε κατσαρόλα με νερό που έχει ήδη ξεκινήσει να βράζει
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε αυγολέμονο .
Ένα διατροφικό δώρο για τα παιδάκια μας και γιατί όχι και για εμάς!
Καλή όρεξη!
