Σήμερα φτιάχνουμε ψωμάκια χαμηλού γλυκαιμικου φορτίου.
Χωρίς αλεύρι και χωρίς υδατάνθρακες,Με πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας
Μόνο με 2 υλικάΘερμίδες 50 το καθένα (1 φέτα ψωμί 35 γρ έχει 80 θερμίδες)Ιδανικό για :διαβητικούς καθώς δεν ανεβάζει καθόλου το ζάχαρο αίματοςόσους ακολουθούν διατροφή χαμηλού γλυκαιμικου φορτίουΑθλητές και αθλούμενους καθώς το ένα περιέχει 8 γρ πρωτεΐνηςΤα υλικά μας :
3 αυγά
150 γρ ανθότυροΕλαχιστο Μπεικιν 1/3 από κουταλάκι του γλυκού
Πως τα φτιάχνουμε :
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια σε 2 διαφορετικά σκεύηΧτυπάμε σε μουλτι τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και τα μεταφέρουμε σε μπολΧτυπάμε σε μουλτι τους κρόκους με το ανθότυρο και το μπεικινΜε ένα κουτάλι βάζουμε σιγά σιγά την μαρέγκα στο υπόλοιπο μείγμα και ανακατεύουμε με το χέρι.Με ένα κουτάλι βάζουμε το μίγμα σε λαδόκολλα φτιάχνοντας 8 κύκλουςΨήνουμε για μισή ώρα στους 150 βαθμούς με αέραΠαρακάτω σας αναλύω τι είναι το γλυκαιμικο φορτίο και ο γλυκαιμικος δείκτης
Τα τρόφιμα με υψηλό ΓΔ προκαλούν άμεση αντίδραση της ινσουλίνης με αποτέλεσμα την απότομη και μεγάλη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αντίθετα τα τρόφιμα χαμηλού ΓΔ λόγω της αργής πέψης και απορρόφηση τους, αυξάνουν σταδιακά τα επίπεδα ινσουλίνης και το σάκχαρο στο αίμα,. Αυτό σημαίνει πως μας δίνουν τον χρόνο να ξοδέψουμε την ενέργεια που μας έχουν αποδώσει σε αντίθεση με τα τρόφιμα υψηλού ΓΔ τα οποία δίνουν άμεσα την ενέργεια τους στο σώμα με αποτέλεσμα αν δεν προλάβουμε να την καταναλώσουμε να αποθηκευτεί στα λιποκυτταρα. Τέλος συντελούν θετικά στη μείωση του βάρους, καθώς βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης και επιβραδύνουν την πείνα.
