Κάστανα και ειναι η εποχής τους τώρα!
Φτιάχνουμε μια βελουτέ σουπα απο κάστανα με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα! έτσι δίνουμε δυνατότητα στο σώμα μας να συνθέσει ευκολότερα πρωτείνες!
Η σουπα μας είναι νηστίσιμη και θρεπτική!
Υλικά για 2 μερίδες!
2 φλιτζάνια βρασμένα και καθαρίσμένα κάστανα
1 μεγάλο καρότο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
λίγο αλάτι
2κσ ελαιόλαδο
Εκτέλεση! εκτος απο το ελαιόλαδο, βράζουμε ολα τα υπολοιπα υλικά μαζί σε νερο( 2 νεροπότηρα)
Οταν έχουν μαλακώσει όλα τα υλικά μας , μεταφέρουμε με κουτάλι τα υλικά χωρις τον ζωμό σε μουλτι ή αλέθουμε με ραβδομπλέντερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σιγά σιγά όσο αλέθουμε προσθέτουμε απο τον ζωμό μεχρι το μείγμα μας να γίνει όσο αραιό το επιθυμούμε.
Καλή απολαυση!
Παρακάτω μπορείς να δείς την θρεπτική αξία του κάστανου, σε τί βοηθάει τον οργανισμό μας και ποιοί θα πρεπει να ποφευγουν την κατανάλωση του!
Τα κάστανα περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη
Είναι καλή πηγή διαιτητικών φυτικών ινών, έτσι βοηθούν στην δυσκοιλιότητα
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και σε φυλλικό οξύ, δυο συστατικά που βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου και στην αντιοξείδωση του οργανισμού
Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στη μείωση της κακής (LDL) χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής (HDL).
Περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο και ψευδάργυρο.
Υψηλή περιεκτικότητα έχουν και στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β που συμβάλει στην καλή λειτουργία του νευρολογικού μας συστήματος
Δεν περιέχουν γλουτένη και μπορούν να καταναλώνονται ελεύθερα σε όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και πάσχουν από κοιλιοκάκη κ.λπ.
Το εκχύλισμα από αγριοκάστανο (horse chestnut) πιθανότατα μπορεί να βοηθήσει ασθενείς που πάσχουν από χρόνια φλεβική ανεπάρκεια.
Πέτρες στα νεφρά και η προσοχή που θα πρέπει να δώσουμε!
Προσοχή στην ποσότητα ή να τα αποφεύγουν άτομα με πέτρες στα νεφρά, καθώς τα κάστανα περιέχουν οξαλικά (100γρ κάστανα περιέχουν 72mg οξαλικά) και κατατάσσονται στα τρόφιμα με «μέτριο έως υψηλό περιεχόμενο οξαλικών».
