Η κερσετίνη (quercetin, μερικές φορές γράφεται κουερσετίνη) ανήκει στην οικογένεια των φλαβονοειδών, τα οποία αποτελούν ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες.
Αυτό σημαίνει ότι καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού και προστατεύει τα κύτταρα από πιθανές αλλοιώσεις. Αυτό ακριβώς που έχεις ανάγκη (ειδικά) τους θερινούς μήνες που το δέρμα γίνεται πιο ευαίσθητο στη γήρανση λόγω της συχνής έκθεσής μας στον ήλιο. Η κουερσετίνη βοηθά στην αντιμετώπιση των αλλεργιών, του άσθματος και δερματικών εξάρσεων.
H κερσετίνη είναι πολύ αποτελεσματική στη θεραπεία κάθε είδους φλεγμονών περιλαμβανομένης της αρθρίτιδας
Παράλληλα, επειδή έχει την ιδιότητα να μειώνει τον σχηματισμό θρόμβων στο αίμα, προστατεύει (προληπτικά πάντα) από καρδιακά νοσήματα, εγκεφαλικά επεισόδια, αλλά και την κακή (LDL) χοληστερίνη.
Η κερσετίνη θεωρείται ότι μπορεί να προστατεύσει από τον ιό της γρίπης ενώ τουλάχιστον τρεις μελέτες έδειξαν ότι αυξάνει την αντοχή κατά την άθληση
Η κερσετίνη λέγεται πως βελτιώνει το “σύνδρομο ευαλωτότητας” που αφορά κυρίως άτομα άνω των 50 ετών.
Η φύση έχει φροντίσει να δίνει την κουερσετίνη στον άνθρωπο μέσα από μια πληθώρα φρούτων και λαχανικών.
Στα κόκκινα κρεμμύδια, οι υψηλότερες συγκεντρώσεις Κουερσετίνης υπάρχουν στα έξω απόκεντρα δακτυλίδια και στο τμήμα που βρίσκεται πλησιέστερα προς τη ρίζα, το τελευταίο είναι το μέρος του φυτού με την υψηλότερη συγκέντρωση. πολύ αξιόλογη πηγή κουερσετίνης ειναι και η άγρια ακατέργαστη κάπαρη, άλλες πηγές επίσης είναι :
